ここでは画面上で「ファイルのアップロード」する手順を書いていきます
ファイルアップロードの質問はUIからの手動設定のみ対応しているようです
フォームの編集画面
許可が求められるので確認して「次へ進む」
最大ファイルサイズは10 GB
フォームの回答画面
Tips
ファイルアップロードは Apps Scriptでの実装はできないようです(執筆時 2025/05/08 現在)
Apps Scriptのリファレンスに記載がない
APIでの作成はサポートされていないと書かれていた
A file upload question. The API currently does not support creating file upload questions.
https://developers.google.com/workspace/forms/api/reference/rest/v1/forms#fileuploadquestion

Reference

Reference
Apps Script > Class Form
https://developers.google.com/workspace/forms/api/reference/rest/v1/forms#fileuploadquestion