プロジェクト設定をクリック
権限 > アクション > 権限を編集を選択
添付ファイルの作成の「削除」をクリック
削除したい権限を選択して「削除」をクリック
補足
対象の権限スキームを使っているプロジェクト全てに影響するため、個別のプロジェクトだけに設定したい場合は、権限スキームを分ける必要があります。
参考
添付ファイルの設定
https://ja.confluence.atlassian.com/adminjiracloud/configuring-file-attachments-818578880.html